Brownies na 2 Spôsoby

...veď načo by som sa venovala svojmu blogu, keď naň mám konečne čas?

Otras, hanba, fuj, nezaslúžim si ani len prístup na internet za to, ako som to tu v lete zanedbala :D Ale mám opäť výhovorku - jún som po štátniciach prespala a potom som začala pekne-krásne denno-denne pracovať :-) fyzicky!! No uznajte..

Tak sa teda vítam naspäť a snáď už to tu začne vyzerať aj trochu viac... pravidelne.

Mimochodom - nedá mi nepochváliť sa - prácičku som si našla v milovanom a mnou dlho ospevovanom Veggie, kde sa nado mnou zľutovali a uchýlili ma v útulnom priestore medzi chladiacim a ohrevným pultom :-)

Vegánsky Wurstík s Karfiolovou Kašou a Kalerábovo-Jablkovým Šalátom

 

Nechápem, ako je to možné, ale ešte včera sa mi snívalo, že ma čakalo akési druhé kolo štátnic, na ktoré som sa nestíhala naučiť, bola som v šialenom strese a na skúške som sa nevedela vykoktať.

Asi mi šibe z toho tepla.

 

Fúúj ten hic ma veru ubíja. Som vyslovene jesenno-zimný typ, a hoci mám leto rada, najvyššia teplota podľa môjho ideálneho rebríčka dosahuje úplne prinajhoršom 25°C, aj to jedine s chladným pofukovaním. Som decembrový novorodenec, nemôžem za to :-)

Jediné, čo ma dokáže upokojiť a takmer až instantne schladiť, je predstava toho odporného lepivého skleníka, ktorý som si odžila na juhu Číny celú jeseň, jar a leto.

..No nehovorím? Hneď mi je lepšie :-)

 

Dnes tu máme riadnu chlapskú žranicu v zdravej verzii: odľahčená zemiaková kaša, ktorá neobsahuje žiadny blbý cholesterol a nekvalitný tuk (čiže vám nespôsobí žiadne problémy s cievami a srdcom), má nižší glykemický index vďaka "nariedeniu" :-) zemiakov karfiolom (čo z nej robí verziu vhodnejšiu aj pre diabetikov, pretože takáto kaša určite natoľko nerozhádže cukor v krvi) a neobsahuje žiadne maslo ani mlieko (čiže opäť žiadny cholesterol a bez obáv sa ňou môžu napchať aj ľudia citliví na laktózu). Šalát na štýl Waldorf je bez majonézy a ďalších zbytočností, no a wurstíky síce vyzerajú a chutia veľmi presvedčivo, a predsa sú komplet bez živočíšnych produktov a tiež bez lepku. Takže vegánska celiatická bašta! :-)

 

 

 

 

Jablkové Chutney

It's official. Som bakalár!

 

Takže dokonale poznám 5000-ročnú históriu Číny, detaily z čínskej filozofie, literatúry a náboženského myslenia, no a samozrejme, viem čítať ako prastaré konfuciánske, tak aj moderné novinové texty, a čínsky jazyk ovládam písmom, slovom, uchom, nosom a dokonca aj po teoretickej, lingvistickej stránke.

(Teoreticky.)
 

...

(Just kidding.)

 

 

Šošovicový Prívarok

 

(Pre recepty na Rebarborový koláč a Púpavový med sa prosím pozrite až na koniec postu.)

 

Tak a máme tu ďalšie, typicky ľahké, jarné jedlo ;-)

No čo vám poviem, štátnice volajú, mne sa nechce učiť a miesto toho mám chuť furt sa iba niečím napchávať. Tak sa aspoň snažím prepchať zdravo - sýtymi jedlami - a predísť tak neskoršiemu potenciálnemu prejedaniu sa hlúposťami. Úplne že poučka na chudnutie prevedená do praxe, že?

 

Tak niečo vám k nej teda poviem: NEFUNGUJE. Keď sa raz chcete cpať sladkosťami, budete sa nimi cpať, najmä pokiaľ si čokoľvek budete odopierať alebo zakazovať, a tiež pokiaľ si vaše telo bude namýšľať, že momentálny stres vyrieši jedine ukladaním tuku. Všimli ste si niekedy, že kým nie ste oficiálne na diéte, sú dni, kedy o jedle ani nerozmýšľate a za celý deň zjete minimum jedla, ale len čo si poviete, že "Od-tééé-raz!", tak sa stresujúcich myšlienok na blbosti neviete zbaviť? Je to prirodzenosť ľudskej povahy - najviac chceme to, čo nemôžeme mať, a z toho nikdy nevyplynie nič dobré. Buď si doprajeme a nenávidíme sa za to, alebo si nedoprajeme a sme nonstop nervózni. Takže áno, stres v oboch prípadoch, a áno, zo stresu sa aj priberá, okrem iného. Preto vám sem odcitujem na úvod týpka menom Jason Vale, "majstra džúsov", ktorý v mojom obľúbenom dokumente uriekol takúto múdru vetičku:

 

"The very second I told my brain that I was on a diet, I went into the mode of CAN'T. If you go from 'I want that but I CAN'T have it' to 'I CAN have it but I don't want it, there's a massive paradigm shift."

 

...t.j. v reči našej maťerinskej:

"V tej sekunde, ako som svojmu mozgu povedal, že som na diéte, prešiel som do módu NEMÔŽEM. Keď prepnete zo 'Chcem to, ale NEMÔŽEM to mať' na 'MÔŽEM to mať, ale nechcem to', nastane obrovský posun v zmýšľaní."

 

Chápete? Doprajte si! Možno vám to ešte nikto nepovedal, ale život je naozaj len jeden :-)

Inu, mohla by som sa veľmi dlho na túto tému rozpisovať, ale tuná na to nieto priestoru a recept už čaká, tak azda niekedy v nejakom ďalšom článku. Zatiaľ teda au revoir, skvelá téma :-).

Potraviny pre Stres a Poruchy Spánku

 

Kvalitný spánok je nevyhnutný pre naše zdravie a celkový dobrý stav, pretože umožňuje nášmu telu, aby sa obnovilo a omladilo; naopak nedostatok spánku je jednou z hlavných príčin predčasného starnutia.

 

Únava môže oplyvniť našu náladu, pocity a reakciu na ľudí okolo nás, a v chronickom štádiu zvyšuje riziko depresie či pocitu úzkosti. Môže tiež ovplyvniť naše kognitívne (poznávacie) schopnosti a tiež schopnosť používať mozog, čo môže spôsobiť, že budeme menej konštruktívni a tvoriví. Únava môže oslabiť schopnosť rýchlo rozmýšľať, čo môže viesť k narušeniu šoférovania alebo vykonávania iných bežných úloh.

 

Neexistuje žiadny univerzálne stanovený čas, ktorý by udával, ako dlho všetci potrebujeme spať, pretože potrebná dĺžka spánku je u každého odlišná a individuálna. Štúdie naznačujú, že ľudia sú najefektívnejší, keď spia v priemere 7 hodín, ale pre rôznych ľudí môže byť vhodná rôzna dĺžka spánku v rozmedzí od 5 do 7 hodín.
 

10 Prekvapivých Pomocníkov pri Chudnutí

Trvalé a zdravé chudnutie nie je o hladovaní, ale o konzumácii správnych jedál, ktoré nás vyživujú a pomáhajú nám dosiahnuť vysnenú váhu zároveň.

 

Tu je zoznam 10 potravín, od ktorých by ste možno nečakali, že vám s chudnutím môžu pomôcť:

 

 

Bramborové Knedlíky s Uzeným... Tempehom!

 

...Jarná kolekcia? :-)
 

Inu, tentokrát ten rozdiel v dátumoch predstavuje čas potrebný na písanie bakalárskej práce popri normálnom dennom rozvrhu a všetkých radostiach a strastiach života nášho [vzrušujúcich 50 strán o ekologických problémoch v Číne v .pdf formáte distribuujem na požiadanie] :D A hoci ma teraz čaká ďalší mesiac týrania učením sa na štátnice, môžem pritom byť aspoň kde chcem, môžem si hociako zorganizovať čas a nájsť si priestor na varenie a experimenty. Zastaviť sa na hodinku kvôli jednému postu nebude taký problém, ako keď má človek práve slinu pri písaní práce.. aspoň taká je moja naivná predstava :-)

 

Len čo som odovzdala zviazané práce a odskúškovala, už som bola zavretá v kuchyni, pomúčená viac ako doska s cestom predo mnou, a bola som celá nadšená, že som minula peniaze na ingrediencie na recept, ktorý nemám, a jedlo, ktoré som nikdy nepripravovala a asi ani nejedla :-) Netuším, prečo som sa rozhodla variť práve knedlíky, viem len, že asi týždeň predtým  sa mi zrazu vynorili v predstavách a odvtedy ma prenasledovali, až kým neprišiel jasný signál v podobe zlacneného tempehu - a to už sa len tak neignoruje! Takže, hoci to vyzerá tak, že jar naozaj aj prišla, s jarnými jedlami ešte chvíľku počkáme. Všetci vieme, že očista nás neminie, ale keď na seba mohla nechať čakať jar, tak môže aj detox, nie? Odštartujeme teda zatiaľ iba odľahčenou verziou niečoho, čo nám bude pripomínať zimné papkanie a na medvedí cesnak, žihľavu, reďkovky, cibuľky, klíčky a špargle prejdeme neskôr :-)

7 Dôvodov prečo Milovať Cviklu

Cvikla a rôzne iné druhy repy výborne chutia a sú výživovými bombami; tu je sedem zdravotných dôvodov, prečo ich milovať.

Meet The Beet! :-)

 

Postvianočná Kolekcia, pt. iii

(Recepty na Orechové kolieska nájdete nižšie.)

Do tretice všetko dobre, takže na dnešný záver postvianočnej kolekcie tu máme niečo sladké :-)

 

A keď už sme pri sladkom, tak mám pre vás na úvod dôležitú informáciu, ktorá prinúti ekologickejšie premýšľať aj tú environmentálne najnezainteresovanejšiu osobu:

Kakaovník rastie výlučne v dažďových pralesoch. Nikde inde.

 

Možno si viete predstaviť život bez pralesov.. Ale viete si predstaviť život bez čokolády? HÁ?! :D Tak. Ako vidíte, táto informácia demonštruje jeden z najzávažnejších dopadov ekologických problémov na naše životy, a preto s tým treba niečo robiť :-). Príčin ničenia týchto vzácnych ekosystémov je viacero, ale dovoľte mi spomenúť jednu, ktorá sa nám sem tematicky hodí najviac - výroba (a teda dopyt) živočíšnych potravín, a to najmä mäsa a mlieka. Ako je to možné?

Nuž, ako iste viete, napríklad také kravky sú celkom veľké zvieratká a potrebujú aj pomerne dosť životného priestoru. Podobne veľká je aj ich potreba papkať, a všetko to obilie, kukurica a sója, ktorými sú vo veľkochovoch kŕmené, treba niekde aj vypestovať, a teda vzniká tu potreba získania novej ornej pôdy. Plodiny sú navyše často geneticky modifikované a pri ich pestovaní sa používa množstvo pesticídov, ktoré opäť zaťažujú krajinu. A to by sme mohli pokračovať všetkým tým zvieratkami vyprdeným metánom a množstvom dopravy spojeným s prevozom zvierat či distribúciou finálnych produktov... Zoznam je nekonečný a existuje len preto, že nepriamo chceme, aby existoval.

 

Preto prosím, ak vás na ubúdaní dažďových pralesov naozaj trápi hoci iba hrozba vymiznutia čokolády zo sveta (a ja som úprimne rada, ak vás to čo i len pre takýto dôvod zaujímať začne :-)), skúste sa jedného dňa vyblázniť na Googli, prečítajte si niečo na túto tému a informujte sa o tom, čo môžete pre dobro pralesov spraviť. Je absolútne logické, ak sa vám nezdá, že pre to môžete vôbec niečo urobiť, ale ako som spomínala vo včerajšom poste, práve my, jednotlivci, sme tá hybná sila, a aj naše najmenšie rozhodnutia majú vplyv na obrovské zmeny :-)

 

 

 

Postvianočná Kolekcia, pt. ii

 

...A som tu zas, dobieham a kompenzujem, ako som sľúbila :-) Aby som ale nastolila rovnováhu, tak budem dnes po tom včerajšom nekončenom rozpisovaní sa (ako následok takmer dvojmesačnej blogovej deprivácie) o niečo stručnejšia. Aj tak už som unavená a treba sa mi normálne vyspinkať, pretože zajtra ma už s najväčšou pravdepodobnosťou opäť čakajú preklady do školy.

 

V dnešnom poste vás teda vlastne čaká len jedna poučná bájka na úvod (t.j. recenzia na Hainburg :-)), pár slov o granátovom jablku a recept na tento nádherný vianočný salátek:

 

 

 

Postvianočná Kolekcia, pt. i

 

Dobre sa pozrite na dátum posledného postu a na dátum postu, ktorý píšem teraz. Pozrite sa na to, prirovnajte a vypočítajte rozdiel.

Presne toľko reálne trvajú skúškové povinnosti na sinológii, a presne toľko trvalo obdobie, kedy som sa nezastavila ani len na sekundu, keďže to študujem - nič nové, je to takto každý rok (a preto sa teším, že tento už je posledný). Niežeby som počas semestra mala možnosť jesť a spať tak dlho, ako sa patrí, ale hoci sa to nezdá, je to stále predsa len o niečo lepšie ako december a január, kedy jem iba príležitostne a spím naozaj len v prípade núdze.

 

Preto prosím prijmite moje ospravedlnenie za neozývanie sa (ale uznajte, že bolo odôvodnené), a tiež pozvanie na niekoľko (!) kompenzačných ochutnávok naraz :-)

V stredu som dopísala poslednú prácu a v pondelok už zase huráá na letný semester do školičky, takže mám až 4 dni voľna na to, aby som vynahradila všetko, čo som nedobrovoľne zanedbala. Možno som počas sviatkov nič nepísala, ale to neznamená, že som to málo, čo som jedla, nepofotila, a netešila sa na ten vzdialený moment kdesi vo februári, kedy to sem budem môcť všetko pekne capnúť :-)

 

 

Wacky Cake

 

Musím zagratulovať môjmu psovi. Dal si tú námahu premiestniť sa z jedného konca bytu na druhý - t.j. cez celý byt pekne až do mojej izby, aby sa tam 3x vygrcal. Na koberec. Nemohol to urobiť na kachličky alebo PVC v kuchyni, nie, proste musel dojsť až do cieľa svojej grcajúcej púte, poctivo až ku mne, na koberec. Veru, už to nie je ten "krásny hafčo", ktorého sme tu mali minule... :-)

 

No jo, mala som jednoducho blbý víkend :D Oba dni som bola nútená sedieť na zadku, zízať na monitor a nonstop sa venovať škole. Už ma z toho bolí celý človek a mám toho fakt po krk, takže je načase prestať s nechutnosťami a negatívnosťami a začať s niečím príjemnejším.

...a sme pri jedle! :D

 

To, že tých pár hodiniek, ktoré som tieto 2 dni venovala vareniu, bolo svetlým bodom tohto víkendu, asi nemusím písať. To, že nasledujúci recept je svetlým bodom a oslavou vegánskeho pečenia vôbec, je ale už trochu zaujímavejšie, ta ňe?

 

 

 

Kapustový Šalát s Tahini Dressingom

 

Včera som si zažila predčasné Vianoce (a vlastne aj narodeniny).

...Prišli knihy z Amazonu!!

Nevedela som sa dopišťať.

 

A aj to prišli skôr, ako mali - a prišli komplet v poriadku, takže Amazon môžem odporučiť :-) Totiž, môj tata si chcel vopred odbaviť darčeky pre mňa na Vianoce aj na narodky, ktoré mám tiež v decembri, a tak som povyberala pár titulov z môjho ultradlhého knižného wishlistu a... posunula ich Ježiškovi :-) A tak sa na mojom stole ocitli skvosty od autoriek ako Isa Chandra Moskowitz, Colleen Patrick-Goudreau či Kris Carr, čo mi spôsobuje značné uvoľňovanie serotonínu. Juchuchúúú..!

 

Pocit spokojnosti sa mi dostavuje aj práve teraz, po dopapkaní šalátu z absolútne poslednej úrody špenátu od tety v Tržnici, ktorá ho už smutne balila a chcela odniesť k sebe domov. Prisahám, že som mala v pláne kúpiť špenát, vyslovene som naň mala chuť a mala som v pláne ísť si ho uloviť do Billy, keďže som nerátala s tým, že sa na trhu ešte nejaký domáci nájde. Teta vravela, že to už je taký zvyšok, dnes obrala len 2 kilá pričom normálne by obrala 20... A že po tento balík si mala prísť jedna pani, ale neukázala sa. No čo vám poviem, zachránila som ho :-)

A teraz sa ešte dorážam BIO fairtrade čokoládkou. Komu je lepšie?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potraviny na Očistu Pečene

Keďže naša pečeň každý deň ťažko pracuje, aby nás ochránila pred nepriaznivými vplyvmi toxínov, ľahko sa môže stať, že sa prepracuje, čo môže vyústiť do značných zdravotných problémov. Tu je zoznam 14 potravín, ktoré môžete zaradiť do svojho stravovania a pomôcť tak vašej pečeni prírodnou očistou.

Najdôležitejším spôsobom, akým sa vaše telo zbavuje toxínov, je prostredníctvom pečene. Tá detoxikuje a prečisťuje vaše telo neustálym filtrovaním krvi od jedov, ktoré sa do nej dostali cez tráviaci trakt, kožu a dýchacie ústrojenstvo. Ak je však vaša pečeň prepracovaná kvôli stresu alebo nadmernému vystaveniu sa toxínom, celý váš systém sa dostane do nerovnováhy a vaše zdravie bude vážne ohrozené.

Pečeň je tiež zodpovedná za tvorbu žlče, ktorá je dôležitá ako ďalšia forma detoxikácie a metabolicky potrebná pre rozklad a vstrebávanie tukov a bielkovín z jedla. Preto je mimoriadne dôležité, aby bola vaša pečeň v dobrom stave - bez dobre fungujúcej pečene by vaše telo nebolo schopné vstrebávať živiny a očisťovať sa, čo je recept na zdravotnú katastrofu.
 

Chlebová Placka s Rozmarínom a Cesnakom



Júúúúj! Pec odskúšaná! Viackrát! Funguje! Dokonale! Nič sa nepripeká, teplota sa nastaví a udrží a vydrží! A ešte aj vidím dnu! Pre vás možno bežné veci, ale pre mňa...

...Neverím :D

Musím povedať, že ten mesiac utrpenia nakoniec asi ozaj stál za to - fungujúca kuchyňa je viac ako dostatočným zadosťučinením. Zrazu je všetko nové a čisté, všetko funguje tak ako má a... No, už zase by som skončila pri óde na novú rúru, takže sa tu prinútim skončiť so záverečným konštatovaním, že v novej kuchyni s novou pecou je prosto radosť pracovať :-)

Ešte som sa zabudla porozplývať nad tým, že je jeseň, azda moje najobľúbenejšie ročné obdobie. Každý rok mám na jeseň pocit, že neexistuje nič krajšie ako podvečerný jesenný les, kedy pomaly zapadá slnko a v lese nastane akési zlatisté hrejivé prítmie. Kráčanie po šuštiacich opadaných listoch, ktoré hrajú všetkými farbami, a zbieranie hríbov, gaštanov či šípok, je pre mňa estetickým zážitkom a skvelou relaxačnou terapiou zároveň.

No a keď sa po takej prechádzke v už trošku chladnejšom vzduchu niečo dobré teplé doma ukuchtí a následne spapká niekde pod perinkou, to je prosto dokonalosť :-)

Jesenné Kari

Predstavte si mesiac bez kuchyne. A z toho dva týždne bez sporáka a bez mikrovlnky, a z toho týždeň bez CHLADNIČKY. A ako bonus dve hodiny bez záchoda práve v čase, keď to nepotrebujete.

Presne tak vyzeral môj prelom septembra a októbra = úplný des, preto odpustite moju neaktivitu. Strašne som trpela, prerábanie kuchyne sa neskutočne natiahlo, prežili sme celé dni bez vareného jedla... Našťastie už ale máme to najhoršie za sebou a dúfam, že to najlepšie pred sebou :-) Ešte som totiž novú rúru neotestovala, ale aj tak pevne verím, že bude lepšia, ako tá stará, ktorá mala už snáď 50 rokov. Vlastne by to bolo dosť zlé, keby nebola, nemám prehnané očakávania. Budem šťastná, ak to bude jednoducho rúra, na ktorej nemusím 10 minút držať gombík, aby v nej nezhasol plyn; rúra, ktorá pečie rovnomerne a podľa toho, koľko stupňov si v nej nastavím, pretože mám tú možnosť; rúra, do ktorej dvierok nemusím pchať drevenú varešku, aby sa dnu dostal vzduch a aby sa nič nepripieklo, čo vlastne aj tak nie vždy pomôže. Luxus.

Tak aspoň mám po tom všetkom pre vás radu do budúcna: Keď sa niekedy rozhodnete kompletne si vynoviť kuchyňu, navarte si pred začiatkom celého procesu kvantum žranice, strčte to do mrazáku a nech sa deje čokoľvek, majte počas prerábania NIEKDE hocikde zapnutú aspoň tú mikrovlnku a chladničku. Zachráni vám to život.

Brokolicová polievka s Pestom

Proste som si musela dať zase brokolicu. Fakt som musela. Nedala mi na výber! Sama si o to koledovala tou svojou zelenosťou!

 

Vzhľadom na to, že v poslednom čase som ju stále jedla v uvarenom alebo naparenom stave, mala som tentokrát chuť na niečo iné. Nuž a u mňa v zásade platí, že pokiaľ si zrovna z nejakého dôvodu neplánujem brokolicu variť, pariť alebo dusiť v indickom kari, tak voľba automaticky padne na polievku.

To samozrejme otvára ďalších milión možností, ale keďže som vyslovene túžila po brokolicovej chuti, bolo veľmi rýchlo rozhodnuté...

 

Jednodruhové zeleninové polievky sú ÚŽASNÁ úžasná úúúžasná (a žiaľ nedocenená) vec, a to priam z pomnožných dôvodov - príjemne a ľahko zasýtia, zahrejú na tele i na duši a poskytnú vysokú výživovú hodnotu popri nízkej hodnote energetickej, takže ju môžete jesť skutočne doblba (aj večer!). Človek má navyše pocit, akoby jedol klasickú krémovú, smotanou zahustenú ťažkú polievku, ale pritom ide o nízkokalorickú a zdravú záležitosť, takže takéto polievočky predstavujú skvelý spôsob, ako do seba dostať dostatočné množstvo zeleninky.

A to nehovorím o tom, že ich príprava je ultrarýchla a ultrajednoduchá... Navyše je to veľmi univerzálny recept, ktorý viete zakaždým pozmeniť podľa nálady - stačí vymeniť bylinky. Recept je prirodzene vegánsky a bezlepkový, a vhodný snáď pre každú diétu, od diabetickej cez makrobiotickú až po redukčnú.

Pohánočka

...Bezlepková krásavica :-)

Možno vám príde nechutná, horká, nepoužiteľná, možno ste ju nikdy nejedli alebo ani neviete, že existuje, ale vedzte, že keď si ju dáte pekne s medíkom a nastrúhanou mrkvičkou alebo jabĺčkom, prípadne orieškami či hrozienkami, nebudete chvíľku chcieť nič iné.

Je plná prírodného rutínu, vitamínov (najmä z B skupiny), je v nej železo, horčík, vápnik, fosfor, draslík, zinok, mangán, meď a selén; tak, ako všetky dobré celozrnné obilniny (hoci pohánka z botanického hľadiska medzi obilniny nepatrí - patrí medzi "pseudoobilniny" a je príbuzná rebarbore, štiavu a stavikrvu), aj pohánka je plná kvalitných polysacharidov, vlákniny, rastlinných bielkovín a esenciálnych mastných kyselín, pričom ale neobsahuje žiaden zlý cholesterol a jej výnimočnosť spočíva najmä v tom, že neobsahuje glutén (lepok). Má aj nižší glykemický index, ako klasická biela pšeničná múka.